Este curso es el punto de partida para transformar tu restaurante en un negocio rentable, con decisiones basadas en datos reales, no en suposiciones.

Durante esta capacitación intensiva, aprenderás a:

✅ Rastrear cada peso que entra y sale del negocio
✅ Organizar el flujo de caja diario y mensual
✅ Construir un presupuesto realista y medible
✅ Identificar qué gastos están afectando tu rentabilidad
✅ Analizar si las ventas realmente están sosteniendo tu operación
✅ Tener un diagnóstico completo y claro de tu situación financiera

Al finalizar, sabrás con certeza:

💰 Cuánto ganas realmente
📉 Dónde estás perdiendo dinero
📈 Y qué decisiones tomar para mejorar tus resultados

Este curso es la segunda etapa clave para lograr la rentabilidad sostenible.
Aquí dejamos atrás el desorden en cocina y construimos una estructura de costos sólida, con procesos estandarizados y control total de los ingredientes.

Durante esta capacitación aprenderás a:

✅ Calcular el costo real de tus productos
✅ Crear y estandarizar recetas y subrecetas
✅ Establecer procesos de producción claros y eficientes
✅ Configurar correctamente el sistema POS para que refleje tu realidad
✅ Controlar tu inventario diario y evitar pérdidas por robos, errores, vencimientos o desperdicio

📌 Aquí entendemos que la cocina es el corazón que bombea la rentabilidad. Si no se controla lo que entra, lo que se produce y lo que se sirve, el dinero se escapa.

Al finalizar, tendrás:

📋 Un sistema de compras y producción eficiente
📊 Costos claros por producto
🥘 Recetas estandarizadas y trazables
📦 Inventarios bajo control
💵 Y decisiones de venta basadas en números, no en intuición